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2014ボジョレー解禁 美味しい飲み方?保存方法?おつまみ?


今年の解禁日は11月20日 ボジョレーヌーボーを楽しもう!!

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ボジョレーヌーボーとは?

「ボジョレーヌーボー」とは、フランスのボジョレー地方で生産されるワインのことで、その年のぶどうの出来のチェックを目的として生産されたのが始まりです。
「ボジョレー」を名乗れるぶどうの種類は、赤ワインでは「ガメイ種」、白ワインでは「シャルドネ種」に限られますが、生産量の99%は赤ワインですので、ボジョレーと言えば「赤ワイン」をイメージするのが一般的です。

日本では、その出来を評して「100年に一度の出来」や「ここ数年で最高」など、ちょっとオーバーな評価をすることで、「今年は何て言うんだろう!?」と話題を呼びますよね。
毎年、11月の第3木曜日に解禁されますので、今年2014年は11月20日(木)が解禁日です!
ちなみに以前は、毎年11月15日と固定されていましたが、その日がたまたま土日にあたるとフランスのワインショップやレストラン、運送会社などの多くがお休みのため、せっかくのできたてのワインを飲むことができないため、1984年にフランス政府が現在の「第3木曜日」に設定したんです。

もともと、ボジョレーヌーボーは問屋さん(バイヤー)向けにその年のワインの出来栄えを試飲してもらうために作られていたワインです。バイヤーはボジョレーを試飲して、その年のワインの出来を判断してから仕入れ量を決めていたんですが、現在は広く一般の方がその年の最初のワインを楽しむイベントになったんですね。

「ボジョレーの帝王」の異名を取る「ジョルジュ デュブッフ氏」が醸したフレッシュでフルーティーな味わい。典型的な「ボジョレーの味」が楽しめます。¥2,060

ジョルジュ デュブッフ ボジョレー ヌーヴォー 2014 750ml
ジョルジュ デュブッフ ボジョレー ヌーヴォー 2014 750ml

2014年今年のできばえは?

ボジョレーヌーボーを心待ちにしている方にとって一番の関心事は「今年の出来や評価はどう?」って事じゃないでしょうか?
近年のボジョレーヌーボーで評価の高かったのは、以下の年です。

・ 2003年「110年ぶりの当たり年、近年にない良い出来」
・ 2005年「03年のタフさとは違い、本来の軽さを備えた『まさにザ・ヌーボー』」
・ 2009年「過去最高と言われた05年に匹敵する50年に一度の出来」
・ 2011年「100年に一度と言われた03年を超える21世紀最高の出来栄え」

いろんな言い方はありますが、2011年の「21世紀最高の出来栄え」というのは近年で一番の高評価だったように思います。
今年は、どんな出来栄えなんでしょうね?ちょっと情報を収集してみました!!

まず、ぶどうの味と品質を決める大きな要因となる天候ですが、今年の冬はあまり寒くなく、春も雨が少なめでかなり良い条件だったようです。
天候が良いとぶどうの実が凝縮されて濃厚で、甘さ・酸味・渋みのバランスが取れたぶどうができるのです。
実際にフランスのぶどう生産者さんも今年の出来栄えに自信があると発言しているようなんです!
これは期待が持てますね〜♪
事情通の方の情報をまとめると、今年はどうやら2009年の評価と同じような仕上がりのようです。ということは、「50年に一度の良い出来栄え」ってことで美味しいボジョレーヌーボーが飲めそうです!!

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ボジョレーヌーボーの美味しい飲み方

せっかくのボジョレーですから正しい知識で美味しく飲みたいですよね!
一般的に赤ワインの飲み方は、「冷やさず常温で飲む」「肉料理によく合う」と言われます。
赤ワインは冷やすとタンニンの渋みが強調されて飲みにくくなるんです。
これは、赤ワインが持つ渋みや味わいを活かすための正しい知識です。

ところが、同じ赤ワインでもボジョレーはちょっと違うんです。
ボジョレーの場合は、冷蔵庫で1時間ほど冷やして10℃くらいにした方が、口当たりもよくあっさりした味わいで美味しく飲むことができます。

また、一般の赤ワインと違ってクセのないボジョレーによく合う食べ物は「魚料理」です。
白ワインに近い風味のボジョレーは、白ワインに合うような魚料理やハム、あっさりめの鶏肉料理などがよく合います。エビやイカのようなシーフードもおすすめですよ!!
それから、ボジョレーは以外と「和食」とも好相性です。
豆腐や明太子などの素材を活かした料理なんかと飲むのも良いですよ!

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ボジョレーヌーボーの保存方法は?

爽やかでフルーティーな味わいが売りのボジョレーは、鮮度が命です。
開栓前でも2ヶ月〜3ヶ月以内に、できれば年内には飲みきりましょう。
3ヶ月以上保存すると、風味は間違いなく落ちると思った方が良いです。

また、ボジョレーは早飲みタイプのワインですので、開栓後はお早めに数日以内に飲んでしまいましょう。
それでも、飲み残しを数日間保存したいという場合は、別の小さなビンや密閉容器に移し替えて冷蔵庫で冷やして保存しましょう。
買ってきたままの大きなビンで保存しようとすると、ビンの中の空気に触れて風味を損なってしまいます。

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動画は、今年のボジョレーが羽田空港に到着したことを伝えるニュースです

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